فيتامينات مهمة جدا لك ولاسرتك España

لفيتامينات هي مركبات عضوية خالية من الطاقة يحتاجها جسم الإنسان بكميات ضئيلة جداً. المعادن هي مركبات غير عضوية خالية من الطاقة وضرورية لاستمرار الحياة. معظم الناس تحصل على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها من خلال اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن. تنقسم الفيتامينات إلى: فيتامينات ذائبة في الدهون: يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة جداً فيتامين A, D,E,K 90 % من الكميات الزائدة تخزن في الكبد والمتبقي في الأنسجة الدهنية ولا تطرح خارج الجسم لذلك الإفراط بتناولها يسبب السمية. لا تفقد في ماء الطهي ولا تتكسر خلال عملية الطهي لأنها لا تذوب في الماء. يجب أن يتم الحصول عليها من خلال الغذاء لأنه لا يتم تصنيعها في الجسم ما عدا فيتامين ك يمكن تصنيعه بواسطة بكتيريا القولون وفيتامين د يمكن تصنيعه تحت الجلد بواسطة أشعة الشمس. فيتامينات ذائبة في الماء: تطرح الكمية الزائدة منها في البول لذلك لا تعتبر سامة. قابلة للذوبان في الماء لذلك يفقد جزء كبير منها خلال الطهي يجب أن يتم الحصول عليها من خلال الغذاء لأنه لا يتم تصنيعها بالجسم. مجموعة فيتامين B (الثيامين، الريبوفلافين،النياسين، البيريدوكسين، حمض الفوليك،الكوبالامين، البيوتين،حمض البانتوثينيك ، B6، B12) فيتامين C.​ تنقسم المعادن إلى: العناصر المعدنية الكبرى: ويحتاج منها الإنسان يومياً أكثر من 100 مليجرام.( الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم،الكبريت،الصوديوم،الكلوريد) العناصر المعدنية الصغرى: ويحتاج منها الإنسان يومياً أقل من 100 مليجرام.( الحديد، الزنك، النحاس، اليود،الفلور،…) أهمية الفيتامينات والمعادن للجسم للفيتامينات و المعادن دور كبير على صحة الجسم، أي نقص او زيادة عن الاحتياج قد تسبب مشاكل صحية تكون مهددة للحياة. ومن أهم وظائف الفيتامينات والمعادن: لها دور فعال في إنتاج الأنزيمات والهرمونات والمواد الأخرى اللازمة للنمو الطبيعي. مهمة في أداء وظائف الجسم بشكل سليم في جميع المراحل العمرية. تنظم السوائل داخل وخارج الخلايا في الجسم . مهمة لتجنب امراض او اعراض معينة ناتجة عن النقص او الزيادة في الفيتامينات و المعادن. تساهم في تعزيز الجهاز المناعي. تساعد بعض الفيتامينات والمعادن على مقاومة الالتهابات والمحافظة على صحة الجهاز العصبي. تكوين العظام والأسنان( الكالسيوم، الفوسفور) المساعدة على انقباض العضلات(الكالسيوم) المساعدة على ارتخاء العضلات( مغنيسيوم،بوتاسيوم) الوحدات هناك ٣ أنواع من الوحدات المستخدمة لقياس كميات المعادن والفيتامينات: الوحدة تعادل ١ ملليغرام (ملغ) (mg) = ١٠٠٠ مكغ ١ ميكروغرام (مكغ) (μg) (mcg) = ٠.٠٠١ ملغ ١٠٠ وحدة الدولية (UI) = ٢.٥ مكغ الفيتامينات فيتامين أ (A) أو الريتينول. أهميته: المساعدة على عمل الجهاز المناعي بشكل أفضل للدفاع ضد المرض والعدوى وبذلك يزيد من مناعة الجسم يساعد على الرؤية في الضوء الخافت الحفاظ على صحة الجلد وبطانة بعض أجزاء الجسم مثل الأنف يساعد على نمو العظام والأسنان الوقاية من الإصابة بالسرطان حيث يعمل كمضاد اكسدة الاحتياج اليومي للبالغين (١٩-٦٤): 900 ميكروغرام يوميا للرجال 700 ميكروغرام يوميا للسيدات الزيادة الافراط عن الاحتياج من فيتامين أ أكثر من (1500 مغ) يوميًا من فيتامين أ على مدى سنوات عديدة قد يؤثر على العظام، مما يجعلها أكثر عرضة للكسر عندما الكبر. أعراض التسمم عند تعاطي جرعة مقدارها 10 أضعاف الاحتياج اليومي : فقدان الشهية صداع وتقيؤ تغيرات في الجلد آلام في العظام تشوهات جسدية للأجنة الحساسية من الضوء تنبيه للحوامل تناول كميات كبيرة من فيتامين أ يمكن أن يؤذي الجنين. لذلك إذا كنتِ حاملًا أو تفكرين في إنجاب طفل، تجنبي الإفراط في تناول مصادر فيتامين أ و منتجاته من المهم استشارة الطبيب . مصادره الطبيعية: تشمل المصادر الجيدة لفيتامين أ ( مصادر حيوانية) ما يلي: الكبد. البيض. الأسماك وخاصة الأسماك الزيتية. منتجات الألبان المدعمة. يمكنك أيضا الحصول على فيتامين أ عن طريق مصادر غنية من بيتا كاروتين في نظامك الغذائي ، حيث يمكن للجسم تحويله إلى فيتامين أ من المصادر النباتية ، مثل: الورقيات الخضراء مثل السبانخ والبروكلي والجزر والبطاطا الحلوة والقرع الفواكه الصفراء البرتقالية كالشمام و المشمش فيتامين ك (K) أهميته: يساعد على التئام الجروح. قد يساعد في الحفاظ على صحة العظام. الاحتياج اليومي للبالغين من ١٩ الى ٦٤: يحتاج البالغون إلى ما يقرب من μg 1 (ميكروجرام) يوميًا من فيتامين ك لكل كيلوجرام من وزن الجسم. مصادره الطبيعية: الخضار الورقية الخضراء - مثل البروكلي والسبانخ الحبوب كالفاصوليا و البازلاء تتوفر بكميات صغيرة في اللحوم والألبان. البكتيريا في الأمعاء فيتامين هـ (E) أهميته يساعد فيتامين هـ في الحفاظ على صحة الجلد والعين لأنه يعمل على زيادة معدل امتصاص فيتامين أ من الغذاء ، ويقوي جهاز المناعة لعمله كمضاد اكسده. الاحتياج اليومي للبالغين من ١٩ الى ٦٤ 15 ملغ يومياً للرجال والنساء. مصادره الطبيعية المكسرات والبذور الحبوب ومنتجات الحبوب الزيوت النباتية الكبد وصفار البيض فيتامين د (D) أهميته يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. مصادره الطبيعية يوجد بكميات قليلة في بعض الأطعمة. التعرض لأشعة الشمس لمدة 5-30 دقيقة ، بين الساعة 10 صباحًا و 4 مساءً. الأسماك الزيتية - مثل السلمون والسردين والتونة. صفار البيض. الفطر. الأطعمة المدعمة - مثل حبوب الإفطار. الألبان المدعمة. الاحتياج اليومي للبالغين من ١٩ الى ٦٤ 10 ميكروجرام من فيتامين د يوميًا. ويزيد الاحتياج عند النساء الحوامل والمرضعات ليكون 15 ميكروجرام يوميًا. الزيادة قد يؤدي: ضعف العظام. تلف الكلى والقلب. النقص: الكساح عند الأطفال لين العظام عند الكبار فيتامين سي (C) أو حمض الأسكوربيك أهميته: يساعد على حماية الخلايا والحفاظ عليها. يحافظ على صحة الجلد والأوعية الدموية والعظام والغضاريف. يساعد في التئام الجروح.

Category