Domiati Cheese The Method Of Manufacture الجبن الدمياطي طريقة الصناعة España

تصافي الجبن: ويقصد به كمية الجبن الناتج من تصنيع كمية معينة من الحليب. ويتوقف تصافي الجبن على نوع وتركيب الحليب المستعمل (تزداد كلما ازدادت نسبة الدهن) وعلى درجة الحرارة أثناء تصفية الخثرة وعلى طريقة تعبئة الخثرة. وعادة كل 100 كجم حليب بقري تنتج 18-22 كجم جبن و 100 كجم حليب جاموسي تنتج 25-30 كجم جبن. #FoodProcessingTechnology

Category