안녕하세요 레이입니다.
오늘은 맛있는 혼밥메뉴 매콤한 해물 볶음우동 만드는 법에 대해 올려요.
다양한 해물 넣어 매콤한 양념 더해 맛깔나게 드셔보세요^^
저는 케이엔페퍼를 사용했는데 매운 고추, 페페론치노, 매운 건고추로 대체해 입맛에 맞게 만드셔도 좋아요.
- 해물 볶음우동 재료 준비 -
우동면 1인분, 오징어 중간 크기 1마리(몸통은 ½ 분량)
청경채 1개, 팽이버섯 ⅓ 봉,파프리카 중간 크기 ½ 개
(중간 굵기)대파 20 cm 길이, 양파 작은 것 ½ 개
통마늘 4알(다진 마늘 1 큰 술)
고운 고춧가루 납작하게 1 큰 술, 굴소스 1⅓ 큰 술
양조간장 1 큰 술, 물 2 큰 술, 후추
케이엔페퍼, 통깨, 식용유 2 큰 술
- 볶음우동 만드는 법 과정 -
1. 통마늘은 편으로 썰고 양파, 파프리카는 채 썰어요. 대파는 세로로 채 썰고, 청경채 잎은 하나씩 떼어냅니다.
2. 오징이 다리는 먹기 좋은 길이로 자르고 몸통은 X자로 칼집을 낸 뒤 2 cm 간격으로 도톰하게 잘라요.
3. 팬에 식용유 2 숟가락을 두르고 편마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶다 양파, 대파, 파프리카를 넣어요.
4. 1분 이내로 잠깐 볶다 한 편에 해물을 넣어 잠깐 익힙니다.
5. 고운 고춧가루 1 큰 술, 굴소스 1⅓ 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 후추를 넣고 골고루 섞으며 볶다가
6. 팽이버섯, 케이엔페퍼(취향껏), 물 2 큰 술을 넣어요.
7. 1분간 익힌 우동면과 청경채를 넣고 1분 이내로 볶아 마무리합니다. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드셔보세요^^
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